Emilio Muñoz Fernández (Linares, Jaén, 1905-Granada, 1986) obtuvo el grado de Medicina por Granada en 1927, logrando la Cátedra de Farmacología y Terapéutica por la facultad granadina. Decano de la misma entre los años 1958 y 1961, fue rector de la Universidad de Granada entre 1960 y 1968, ingresando en 1944 en la Real Academia de Medicina y Cirugía.
Este cuadro, cuyo coste ascendió a 90.000 pesetas, fue sufragado por el Departamento de Farmacología al que perteneció el retratado.
Retrato de busto prolongado, girado tres cuartos a la derecha, vistiendo traje académico con corbata negra. Sobre la muceta amarilla cuelgan las medallas de catedrático y de miembro de la Real Academia de Medicina de Granada. El artista sitúa la figura del retratado ante un fondo neutro verdoso. Está firmado y fechado por su autor en el ángulo superior derecho: "A. Ortiz / 1994". Además posee una cartela dorada en el marco con la siguiente inscripción: "Prof. DR. D. Emilio Muñoz Fernández / Catedrático de Farmacología / Decano 1958-1961".