Emilio Muñoz Fernández (Linares, Jaén, 1905-Granada, 1986) obtuvo el grado en Medicina por Granada. En 1930 leyó su tesis y un año después se trasladó a Estrasburgo a ampliar sus estudios, donde trabajó con Walter Straub. En 1940 logró la cátedra de Farmacología Experimental en la Universidad de Salamanca, aunque pronto se trasladó a Granada.
En 1944 ingresó en la Real Academia de Medicina y Cirugía de Andalucía Oriental. En 1953 fue nombrado el primer director de la Escuela de Enfermería granadina, también fue decano de la Facultad de Medicina, y entre 1960 y 1968 fue rector de la Universidad de Granada.
Retrato de busto prolongado, de frente y girado levemente a la derecha, de un hombre con el pelo cano y la expresión serena, que no mira directamente al espectador. Viste traje académico de doctor en Medicina con corbata negra y es presentado sobre fondo formado a partir del contraste de tonos amarillos, rojizos y verdes que se esparcen hacia los márgenes del soporte a partir de la cabeza del protagonista, presentada en el centro como un punto de luz.
Posee una cartela dorada en el paspartú con la siguiente inscripción: "Profesor D. Emilio Muñoz Fernández / Director / 1953-1972 Escuela A.T.S. Fac. Medicina".